Cafe americano wbrew swojej nazwie wcale nie pochodzi ze Stanów Zjednoczonych. Choć – według różnych podań – to właśnie ich mieszkańcom zawdzięcza swoje powstanie.
Prawdopodobnie narodziła się podczas II wojny światowej, w czasie gdy amerykańscy żołnierze stacjonowali w Italii. Częstowani uwielbianym przez Włochów espresso nie mogli znieść jego intensywnego smaku, więc rozcieńczali je wodą.
Zgodnie z inną historią tak samo mieli zachowywać się turyści z USA po zamówieniu mocnego espresso. W efekcie w menu włoskich kawiarni zaczęła gościć przeznaczona specjalnie dla nich americano coffee.
Niezależnie od tego, ile prawdy znajduje się w tych opowieściach, dobrze wyjaśniają one, czym jest caffe americano. To nic innego jak espresso z dodatkiem wody. Klasycznie pije się je na gorąco, choć popularnością cieszy się też wersja mrożona zaparzana zimną wodą z kostkami lodu.
W efekcie powstaje czarna kawa o mniejszej intensywności, zachowująca jednak charakterystyczny smak i skoncentrowany aromat włoskiego espresso. Jest więc smaczną propozycją dla osób, które chcą delektować się espresso, ale nie przepadają za jego nadmierną gorzkością.
Odkryj tajemnicę kawy! Poznaj rodzaje i gatunki kawy ziarnistej >>
Kawa americano może mieć różne proporcje, w zależności do tego, jak duży objętościowo i wyrazisty napój chcesz uzyskać.
Tradycyjnie przyrządza się ją w stosunku 1:1, co oznacza, że składa się z takiej samej ilości espresso oraz wody. Liczy ok. 25-30 ml i bywa nazywana przez Amerykanów italiano lub short americano. Równie dobrze możesz jednak przygotować napój w proporcjach 1:2, 1:3 czy 1:4.
Przepis na kawę po amerykańsku jest zatem dość liberalny, co dotyczy również popularnych dodatków. W klasycznej wersji pije się ją jak typową czarną. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, by zaparzyć americano z mlekiem (zwierzęcym lub roślinnym), cukrem, słodzikiem czy syropem smakowym. W ostatnim czasie na szczyt trendów kawowych dotarła tzw. spritzy americano, czyli czarna kawa espresso z sokiem pomarańczowym i wodą gazowaną.
Niezależnie od tego, na jaki przepis się zdecydujesz, podstawą musi być zawsze dobre espresso. Do jego przygotowania zaleca się świeżo zmielone ziarna łagodnej arabiki o kakaowo-kwiatowo-owocowej nucie lub – dla uzyskania intensywniejszego smaku – mieszankę arabik z niewielkim, 10-15% dodatkiem mocnej, gorzkiej robusty.
Aby otrzymać aromatyczne americano, wbrew pozorom wcale nie wystarczy zrobić espresso z większą ilością wody. Tak powstałoby tzw. espresso lungo. Natomiast w przypadku kawy po amerykańsku należy najpierw zaparzyć espresso, a następnie wlać do filiżanki odpowiednią ilość zimnej wody lub gorącej o temperaturze 88-94°C.
Z automatycznym lub kolbowym ekspresem do kawy De’Longhi cała czynność nie jest trudna ani skomplikowana. Wystarczy tylko, że wybierzesz model z funkcją americano (np. Eletta Explore albo La Specialista Maestro) i masz pewność, że uzyskasz doskonały w smaku napój o idealnych proporcjach. Możesz go pić bez dodatków lub z apetycznie spienionym mlekiem – tak jak lubisz.
Delivery
Delivery within 1-3 working days
Returns
30 days no quibble returns
Payments
Secure payments
