Espresso doppio – co to za kawa? Jak ją przygotować?

Specjaliści mówią, że udane espresso dopio jest sprawdzianem klasy kawiarni i umiejętności baristy, To napój, którego nie uda się przyrządzić bez wiedzy na temat przygotowywania podstawy, czyli idealnie zbalansowanego espresso. Przedstawiamy tajemnice espresso doppio.
Dwa razy espresso doppio

Doppio – jaka to kawa?

Jak większość klasycznych napojów kawowych espresso doppio ma swoje korzenie we Włoszech. Słowo „doppio” oznacza po prostu „podwójne”. Jeśli jednak myślimy, że wystarczy po prostu przelać do jednej filiżanki 2 porcje bazowej kawy, jesteśmy w błędzie. Zarówno doppio, jak i espresso rządzi się wieloma zasadami, które barista musi poznać i kontrolować przy pomocy odpowiedniego sprzętu – najczęściej dobrej klasy ekspresu ciśnieniowego, np. takiego jak De’Longhi La Specialista Maestro.

Espresso doppio robione przez ekspres La Specialista Maestro
Idealne espresso doppio - infografika
Cechy idealnego doppio - infografika
Zasada 4 M – Maccina, czyli jakość urządzenia - infografika