Jak większość klasycznych napojów kawowych espresso doppio ma swoje korzenie we Włoszech. Słowo „doppio” oznacza po prostu „podwójne”. Jeśli jednak myślimy, że wystarczy po prostu przelać do jednej filiżanki 2 porcje bazowej kawy, jesteśmy w błędzie. Zarówno doppio, jak i espresso rządzi się wieloma zasadami, które barista musi poznać i kontrolować przy pomocy odpowiedniego sprzętu – najczęściej dobrej klasy ekspresu ciśnieniowego, np. takiego jak De’Longhi La Specialista Maestro.