Ristretto :  Ingrédients Verre à Expresso 7g  - Café Fraichement Moulu - Effectuer une extraction de 15 secondes pour obtenir 20-25ml - Sucrer selon votre goût - Le Ristretto est plus court et plus intense que l'expresso mais contient moins de caféine, car la caféine augmente avec la quantité d'eau. Il est traditionnellement servi en Italie comme remontant rapide après le déjeuner ou le dîner.  Il s'agit d'un expresso, mais uniquement les 20-25 premiers millilitres. A servir dans une tasse à expresso préchauffée.